Ein Auflauf ohne Eier

Kochen und Backen ohne Eier stellt besonders Hühnerei-Allergiker und Lacto-Vegetarier vor Probleme und macht die Zubereitung von Aufläufen schier unmöglich. Denn charakteristisch für einen Auflauf ist, dass er beim Garen etwas hochgeht, also „aufläuft“. Dazu sind normalerweise Eier erforderlich. Doch es geht auch anders. Als Ei-Ersatz kann als gesunde Alternative auch Voll-Soja Sojamehl verwendet werden. Das ist das volle Mehl der von Schalen, Bitterstoffen und Trypsin-Inhibitor befreiten Sojabohne.

Hustenmittel im Test – Schoenenberger Heilpflanzensaft Spitzwegerich überzeugt bei ÖKO-TEST Kinder und Familie

Als einziges der sieben getesteten Mittel zur Hustenreizdämpfung bewertete ÖKO-TEST den naturreinen Heilpflanzensaft Spitzwegerich von Schoenenberger mit der Note „sehr gut“ (ÖKO-TEST Jahrbuch Kinder und Familie für 2015). Der Testsieger zeichnet sich besonders durch die perfekte Kombination und die Vielzahl an wertvollen Inhaltsstoffen aus, welche den Hustenreiz mildern und entzündete Schleimhäute beruhigen und besänftigen.

Die Nudeln al dente kochen. Inzwischen die Lyoner in Scheiben schneiden. Die Eier aufschlagen, verquirlen und mit Pfeffer, Salz und etwas Muskat würzen. Mozzarella zur Hälfte würfeln bzw. in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform buttern. Die Nudeln abtropfen lassen, mit den Käsewürfeln und den Wurstscheiben in die Form geben. Mit der Eiermasse begießen und mit den Käsescheiben belegen. Bei 200 °C 20 Minuten backen. Basilikum in Streifen schneiden und den Auflauf damit bestreuen.

Die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Packungsvorschrift garen. Soja-Kost Italia-Mix nach Packungsangabe mit 180 ml Wasser anrühren und quellen lassen. Inzwischen die Zwiebeln inzwischen sehr fein würfeln und die Knoblauchzehe hacken.

Tipps für Menschen mit Augenerkrankungen

(mpt-14/51320). Wenn ständig ein Schleier vor den Augen zu liegen scheint, beim Lesen die Buchstaben nicht mehr zu erkennen sind oder gar ganze Bereiche des Gesichtsfeldes ausfallen, ist das ein Alarmsignal. Stellt dann der aufgesuchte Augenarzt die Diagnose "Sehbehinderung", bricht oft erst einmal die Welt für die Betroffenen zusammen. Denn wir sind es gewohnt, uns im Alltag jederzeit auf unsere Augen zu verlassen und den größten Teil aller Informationen über sie aufzunehmen.

Wie wichtig das tägliche Frühstück für ein gesundes Herz bei Kindern ist, zeigt eine Studie, die Daten von 8500 Kindern aus acht europäischen Ländern ausgewertet hat.

BREMEN. Eine neue Studie zeigt einen Zusammenhang zwischen Ernährungsgewohnheiten und Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen schon in der Kindheit. Demnach ist das tägliche Frühstück zu Hause wichtig für ein gesundes Herz.

Die meist gestellten Leserfragen am Expertentelefon "DIÄT" am 15.01.2015

Hüftgold adé

Ohne Diätkrise die Pfunde purzeln lassen

(djd). Zuviel Speck auf den Hüften, Rettungsringe am Bauch: Im Frühjahr mühen sich viele Menschen mit einer Diät. Damit die Gewichtsabnahme gelingt, raten Ernährungsexperten zunächst eine Bestandsaufnahme zu machen. „Beobachten Sie sich drei Tage und notieren Sie was, wie viel und wann Sie essen und trinken. Dann sehen Sie meist auch schon, was Sie verändern sollten“, sagt Birgit Leuchtmann-Wagner. Die Ernährungsexpertin und Diätassistentin   bei der Deutschen BKK in Wolfsburg rät zwischen Hunger und Appetit zu unterscheiden: „Spüren Sie Hungergefühle, dann essen Sie mit Genuss. Ist es nur Appetit – dann warten Sie zehn Minuten und füllen die Wartezeit mit angenehmen Aktivitäten oder trinken Sie ein Glas Wasser.“

Frühjahrsdiät: Abschied vom Weihnachtsspeck

Probleme beim Abnehmen – vielleicht ist eine Übersäuerung schuld?

Eine Frage beschäftigt nach dem Jahreswechsel viele Gemüter: Wie werde ich die Pfunde wieder los, die die Feiertage hinterlassen haben? Diäten sollen Abhilfe schaffen. Selbst wenn die Kilos anfangs tatsächlich purzeln, stagniert oft nach kurzer Zeit der Gewichtsverlust. Woran liegt es, wenn Erfolge beim Abnehmen ausbleiben? Wie gelingt es, den Stoffwechsel in Schwung zu halten, um dauerhaft Gewicht zu verlieren? Welche Rolle spielt das Säure-Basen-Gleichgewicht?

Wenn junge Frauen sich an sechs bestimmte Verhaltensweisen halten, können sie sich offenbar vor einem späteren Herzinfarkt schützen. Das Risiko lässt sich um 92 Prozent senken, haben US-Forscher herausgefunden - etwa wenn die Damen nur wenig fernsehen.

BLOOMINGTON. Ob Frauen schon in jungen Jahren einen Herzinfarkt erleiden, hängt vor allem davon ab, wie (un-)gesund sie leben. Das hat eine aktuelle Analyse der Nurses' Health Study II bestätigt (J Am Coll Cardiol 2015; 65: 43).